Alors que je musardais au Lafayette Gourmet, j’ai commandé une crème blanche aux pistaches, je pensais que ce serait comme un yaourt.
Surprise ! C’était vraiment délicieux, j’ai voulu aussitôt faire un gâteau rappelant cette douceur fraiche et cette onctuosité, tout en ayant la même surprenante explosion de saveurs venues de l’orient.

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L’autre jour, ma femme me rapporte un cake au citron-pavot de chez Arnaud DELMONTEL à Paris… Une vraie réussite !
C’était un défi ! comment faire au moins aussi bien, voire mieux ?

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J’ai déjà publié une recette de cake au matcha, alors pourquoi en faire une autre ?

D’abord, parce que le mélange chocolat blanc et matcha est excellent, je ne sais pas pourquoi, mais le goût du matcha en sort rehaussé.

Les japonais ne s’y trompent pas puisqu’ils proposent souvent ce type de mélange en confiserie ou en pâtisserie.

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Ben oui aux épices… bien sûr que le pain d’épices est aux épices, pourquoi dire « aux épices » ?

Pour retrouver un pain d’épice digne de ce nom, avec la chaleur du miel et des épices, voici ma recette personnelle qui puise dans mes souvenirs d’enfance et appelle au voyage vers l’Inde et l’Asie.

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Bon, cette fois-ci, j’ai décidé de quitter les îles britanniques pour celles du soleil levant.

Dans cet article, je vais vous faire partager ma recette de cake au matcha.
J’ai déjà eu l’occasion de goûter plusieurs cakes différents, certains excellents, d’autres plus ordinaires, et j’ai cherché une recette qui me convienne, avec un goût de matcha prononcé, une pâte moelleuse mais pas grasse, et pas trop sucré.

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Les quelques cheesecakes qu’on peut trouver en France sont souvent vendus en restauration rapide, sans goût et bourrés de gélifiants. Pourtant, nous avons tout ce qu’il faut dans les rayons de nos supermarchés.
J’ai plusieurs recettes de cheese cake, mais celui qui remporte un succès sans pareil est celui-ci, au citron.

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Miam ! que c’est bon le lemon curd !
Encore une recette qui nous vient de l’autre côté de la manche. Le lemon curd est une délicieuse crème de citron que l’on trouve très facilement au royaume uni, et plus difficilement chez nous. Facile à faire, 20minutes maxi.

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…La carotte est excellente en dessert, on ne lui trouve pas le même goût qu’en légume, et nous l’avions déjà appréciée auparavant, non seulement en carrot cake, mais aussi en Inde sous forme d’halwa, autre dessert plus oriental et tout aussi délicieux…

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